Décortiquez les gambas, incisez-les et nettoyez-les. Détaillez les tomates en 2.

Dans le récipient Be Save, mélangez le jus de citron avec les épices et l’huile d’olive. Ajoutez les gambas et les tomates. Mélangez le tout, faites le vide d’air et laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8) et placez votre tapis à génoise sur une plaque perforée.

Sur des pics à brochette, alternez les tomates, les gambas et les feuilles de coriandre. Posez les 16 brochettes sur le tapis à génoise.

Mélangez la chapelure avec le parmesan et saupoudrez-les sur les brochettes. Faites cuire pendant 8 minutes à 230°C (th. 7-8).