-Dans le bol du thermomix , mettre les 260g de lait, le sachet de préparation briochée et les 70g de sucre. - Chauffer 6 min / 37*C / vitesse 2 - Ajouter les 125g de beurre et 1 œuf - Chauffer 3 min /37*C/ vitesse2 - Ajouter 500g de farine - Pétrir 4min30/ mode pétrin - Laisser poser 1h30 dans le bol - Sur le plan de travail farine ou comme moi sur votre roulpat, dégazer la pâte puis séparer en 6 boules. - Diviser chaque boules en 3, formez des boudins et tresser les. Déposer chaque tresse dans une empreinte. - réserver et laisser couvert d’un torchon 1h. - Badigeonner d’un mélange œuf et 10g de lait avec un pinceau. - Mettre la garniture au choix - Enfournez 30 min à 180*C

Étape 2