-Dans le bol du thermomix , mettre les 260g de lait, le sachet de préparation briochée et les 70g de sucre.
- Chauffer 6 min / 37*C / vitesse 2
- Ajouter les 125g de beurre et 1 œuf
- Chauffer 3 min /37*C/ vitesse2
- Ajouter 500g de farine
- Pétrir 4min30/ mode pétrin
- Laisser poser 1h30 dans le bol
- Sur le plan de travail farine ou comme moi sur votre roulpat, dégazer la pâte puis séparer en 6 boules.
- Diviser chaque boules en 3, formez des boudins et tresser les. Déposer chaque tresse dans une empreinte.
- réserver et laisser couvert d’un torchon 1h.
- Badigeonner d’un mélange œuf et 10g de lait avec un pinceau.
- Mettre la garniture au choix
- Enfournez 30 min à 180*C

Étape 2