Étape 1 - réhydratez la levure dans le lait (nota : utiliser soit de la levure de boulanger de supermarché, soit sachet levure guy demarle mais diminuer la quantité de sel en étape 2).

Étape 2 ajouter les ingrédients

Étape 3 ajouter le beurre coupé en petits cubes et pétrir

Étape 4 - laisser lever la pâte 30 min dans le bol du robot. Puis rabattre la pâte, la degazer et créer 3 patons - réaliser 3 boudins avec les boules et les tresser.
Mettre à lever dans le four 20 min à 60° puis 10 min de plus four éteins.
Sortir la tresse. Faire préchauffer le four à 180 °. Pendant ce temps, badigeonner la tresse avec un jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau. Saupoudrer de grains de sucre.
Enfourner pour 20 à 25 min. Baisser si besoin le four à 160° en fin de cuisson pour éviter quelle ne soit trop dorée.