Envie d’une brioche moelleuse, dorée et ultra gourmande ? Cette brioche en forme de sapin est parfaite pour le petit-déjeuner comme pour le goûter. Elle est douce, légèrement sucrée et croustillante grâce au sucre perlé. Un vrai plaisir à partager… ou pas !

Versez dans la cuve du batteur le lait puis le sachet de préparation ; mélangez au fouet.

Ajoutez la farine, le sucre et les œufs

Pétrissez 3 min en vitesse lente puis 5 min en vitesse plus rapide.👉 Pétrir, c’est mélanger longuement pour obtenir une pâte souple et élastique.

Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez en vitesse soutenue pendant 7 min.Farinez légèrement, formez une boule et laissez reposer 20 min.

Prélevez 310g de pâte, réservez le reste de la pâte au réfrigérateur vous pouvez l’utiliser 48h de plus tard au maximum.

Étalez la pâte en forme de galette. Parsemez 40 g de sucre perlé. Roulez en boudin à la longueur du sapin. Affinez une extrémité et aplatissez légèrement.

Placez le moule Sapinou Ohra® sur une plaque aluminium perforée.

Parsemez le fond de 10 g de sucre perlé. Déposez la pâte en l’aplatissant doucement.Laissez pousser 1 h 30 à température ambiante.

Dorez à l’œuf ou au lait. Parsemez les 20 g de sucre perlé restants.

Faites cuire 25 minutes à 180°C (th. 6)

Pour que le sucre perlé reste bien croquant, ajoutez-en une partie dans la pâte et gardez-en pour parsemer juste avant la cuisson. Ce double ajout garantit un maximum de croquant à chaque bouchée !