Brioche tressée (Recette de Roxane) Quantité pour 2 brioches

Nouveau !Brioche tressée (Recette de Roxane) Quantité pour 2 briochesRecette créée le jeudi 13 janvier 2022 à 17h21

PRÊT EN

3 h
Simple
2 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

20 min

REPOS

2 h 30

Pâte à Brioche

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

90 gramme(s) de beurre pommade

90 gramme(s) de beurre pommade

5 étapes
1
Étape 1
Faites tiédir votre lait et ajoutez la levure sèche.
Laissez reposer 10 minutes.
2
Étape 2
Dans le bol de votre robot muni du crochet, mélangez l'ensemble de ces ingrédients.
3
Étape 3
Ajoutez le mélange lait et levure, pétrir 5 minutes.
4
Étape 4
Ajoutez votre beurre pommade (ramolli) et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.
5
Étape 5
Couvrir votre bol d'un torchon et laissez pousser la pâte pendant 1H30.

Brioche

IngredientsListe de courses
1 jaune(s) d’œuf(s)

1 jaune(s) d’œuf(s)

2 c.à.s de lait

2 c.à.s de lait

 sucre perlé

sucre perlé

5 étapes
1
Étape 1
Versez votre pâte sur la toile Silpat et dégazez avec votre poing.
Prélevez 6 boules de pâte d'environ 148 gr chacune.
2
Étape 2
Prenez 3 boules et formez des boudins d'environ la largeur d'une plaque à pâtisserie.
Soudez les extrémités, faites une tresse puis soudez à nouveau.
Idem pour les 3 autres boules.
3
Étape 3
Placez vos tresses sur la toile Silpat, couvrir d'un torchon et laissez pousser 1H supplémentaire.
4
Étape 4
Préchauffez le four à 180 degrés.
Mélangez le jaune d'œuf et le lait et badigeonnez vos brioches à l'aide d'un pinceau.
Parsemez du sucre perlé.

5
Étape 5
Cuire 20 minutes.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/12-moules-silicone-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/12-moules-silicone-guy-demarle
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire