1. Dans le bol du robot, mélanger la levure, la moitié du lait et le sucre.
2. Ajouter la farine et le reste du lait et pétrir 3 min.
3. Terminer par le beurre froid en morceaux tout en pétrissant.
4. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et soit souple puis couvrir d'un linge pdt 30-45 min.
5. Dégazer la pâte sur la Roul'pat, l’étaler à la main puis la diviser. Garnir d’un cube de mozzarella et de beurre persillé. Bouler et déposer sur la toile de cuisson autour du Fromage.
Beurre persillé : mélanger dans un bol le beurre pommade, les gousses d'ail écrasées et le persil ciselé.
6. Couvrir et laisser reposer 20 min.
8. Entailler le fromage au couteau et badigeonner les pains avec du lait et des graines au choix puis enfourner à 180° pdt 25 min.
9. Pdt ce temps, cuire les pommes de terre à l’eau, saler et passer au grill.

Accompagnement : pomme de terre grenaille, charcuterie, oignons frits et une salade.

Enjoy !

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