Brioche pétillante

marieclaudelefebvre
Marie Claude Lefebvre
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche pétillanteRecette créée le lundi 11 mars 2019 à 15h49

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) d'eau pétillante

250 gramme(s) d'eau pétillante

1 sachet(s) de de levure brioche demarle

1 sachet(s) de de levure brioche demarle

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

60 gramme(s) de  sucre en poudre

60 gramme(s) de sucre en poudre

1 sachet(s) de   sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

1 oeuf

1 oeuf

100 gramme(s) de de pépites de chocolat

100 gramme(s) de de pépites de chocolat

1 c.à.s de lait

1 c.à.s de lait

5 étapes
1
verser l'eau dans le bol, ajouter le sachet de levure pâte briochée. Faites chauffer 20 secondes, température 40°, vitesse 2
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine. Mélangez 20 secondes, vitesse 2.
20 s      
2      
3
Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, le beurre et l'oeuf. Petrir pendant 2 mn.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter les pépites de chocolat, pétrissez à nouveau 30 secondes
Petrissage :    
30 s      
5
Transvaser la pâte dans un cul-de-poule, couvrez-le d'une toile de cuisson et laissez lever 1h30 à température ambiante.
Déposez la pâte sur la roulpat, façonnez 4 pâtons.
Dégazez la pâte puis former des boules.
Déposer les boules dans le moule à cake (ou à bûche)
Laissez de nouveau lever à température ambiante pendant 1 h.
Badigeonnez le dessus de la brioche avec le lait.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 30 mn.
Démouler la brioche sur une grille.

Pour obtenir un effet "marbré" comme sur la photo, laissez gonfler la pâte dans le bol. Celui ci étant tiède, les pépites vont fondre.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire