Brioche sans beurre et sans oeuf de C. Michalak

sandrinek
Sandrine Keller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche sans beurre et sans oeuf de C. MichalakRecette créée le lundi 27 avril 2020 à 10h50
3 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

3 min
Simple
8 pers.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
260 gramme(s) de lait

260 gramme(s) de lait

 levure brioches guy demarle

levure brioches guy demarle

360 gramme(s) de farine t55

360 gramme(s) de farine t55

60 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) d'huile de tournesol

70 gramme(s) d'huile de tournesol

4 étapes
1
Mettre le lait et la levure dans le bol Icook'in.
30 s      
40 °C      
2      
2
Dans le bol, verser tous les ingrédients.
30 s      
2      
3
Pétrir durant 2 min. La pâte est un peu collante c'est normal.
Petrissage :    
2 min      
4
Retirer la pâte du bol et la mettre dans un récipient recouvert de la Toile de cuisson ou d'un torchon dans un endroit chaud. Laisser au moins 1 h au repos que la pâte double de volume.
Dégazer ensuite la pâte sur la Roul'pat farinée.
Façonner en tresses sur la Toile de cuisson ou en boule et la mettre dans un moule.
Recouvrir de la toile de cuisson et mettre au four à 40°C pour activer la pousse durant 30 min.
Sortir du four, badigeonner de lait et répartir les grains de sucre.
Enfourner durant 20 min. environ à 200°C. Dès que la surface est dorée vérifier qu'elle soit cuite et la sortir du four.

Bonne dégustation !
Bon appétit !
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