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Brioche fourréeRecette créée le samedi 16 décembre 2017 à 03h58

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min

CUISSON

25 min

REPOS

6 h

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de levure gourmandise pour brioches

1 sachet(s) de levure gourmandise pour brioches

120 gramme(s) de lait

120 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre (rapadura)

80 gramme(s) de sucre (rapadura)

2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse

2 c.à.s de crème fraîche semi-épaisse

2 oeufs

2 oeufs

75 gramme(s) de beurre

75 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mettre la levure et le lait dans le bol
30 s      
40 °C      
3      
2
Ajouter farine, sucre, crème et oeufs
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre coupé en morceaux
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier. Recouvrir d'une toile SILPAT ou d'un torchon et laisser pousser 1h30. Dégazer et façonner. Etaler la pâte au rouleau en forme rectangulaire et garnir. Pour ma part : je tartine de caramel, ou de purée de fruits, de pâte à tartiner ou je verse des pépites de chocolat... attention à ne pas trop en mettre sur les bords pour éviter que ça ne déborde au pliage. Couper en 6 bandes et rouler chacune sur elle-même. Déposer les 6 boudins obtenus dans un moule. Laisser pousser plusieurs heures (minimum 2h). Préchauffer à 180°. Cuire 25 minutes.
Bon appétit !
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