brioche extra facile

arlette
Arlette Esclaffer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
brioche extra facileRecette créée le dimanche 13 mars 2016 à 16h33

PRÊT EN

2 h 35
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 h 35 20 s

CUISSON

30 min

REPOS

2 h 30

Préparation 1

Ingredients
0.5 zeste de citron non traité

0.5 zeste de citron non traité

1 zeste d'orange non traitée

1 zeste d'orange non traitée

25 millilitre(s) de d'eau

25 millilitre(s) de d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

4 oeufs battus

4 oeufs battus

450 gramme(s) + 50 gramme(s) de de farine

450 gramme(s) + 50 gramme(s) de de farine

100 gramme(s) de  de sucre semoule

100 gramme(s) de de sucre semoule

4 c.à.s de d'eau de fleur d'oranger

4 c.à.s de d'eau de fleur d'oranger

1 c.à.c de de vanille liquide

1 c.à.c de de vanille liquide

150 gramme(s) de de beurre mou

150 gramme(s) de de beurre mou

200 gramme(s) de d'écorces d'oranges confites  ou de fruits confits

200 gramme(s) de d'écorces d'oranges confites ou de fruits confits

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

1 c.à.s de de lait

1 c.à.s de de lait

4 c.à.s de de sucre boule ou de pepites de chocolat

4 c.à.s de de sucre boule ou de pepites de chocolat

10 étapes
1
Râper les zestes, les réserver
2
Mettre l'eau dans le bol avec la préparation Gourmandise
30 s      
40 °C      
2      
3
Ajouter les œufs battus, puis la farine, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la vanille
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre coupé en petits cubes
Petrissage :    
2 min      
5
Ajouter les zestes rapés
Petrissage :    
30 s      
6
Si la pâte colle ajouter 50 g de farine
Petrissage :    
20 s      
7
Verser la pâte dans un cul de poule recouvert d'une toile SILPAT ou d'un torchon - laisser lever 1h30 dans un endroit tiède
8
Reprendre la pâte et mélanger rapidement les fruits confits - Dégazer la pâte à la main en la foulant plusieurs fois
9
Séparer la pâte en plusieurs morceaux et la répartir dans les empreintes et le moule à savarin
On peut aussi la séparer en 3 boudins et les trésser


Recouvrir d'un torchon et laisser encore pousser 1 heure dans un endroit tiède
10
Mettre le four à chauffer 170)C chaleur tournante de préférence
Dorer à l’œuf battu avec le lait - Saupoudrer de sucre boule ou de
pépites de chocolat - Cuire entre 20 et 30 mn selon la grosseur de la brioche - une lame de couteau piquée dedans doit ressortir nette.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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