Brioche des rois

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Brioche des roisRecette créée le jeudi 7 janvier 2016 à 14h54

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
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TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

40 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
80 gramme(s) de lait

80 gramme(s) de lait

2 c.à.s de fleur d'oranger

2 c.à.s de fleur d'oranger

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

1 sachet(s) de Levure Gourmandises Pâte Briochée

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Versez, le lait, la fleur d’oranger et la préparation Gourmandises® dans le bol.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs.
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Ajouter le beurre en morceaux
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Avec cette quantité vous pouvez faire 2 galettes. Ou alors il faut bien étendre la pâte autrement elle sera très volumineuse (regarder ma photo).
La pâte est prête boulez-la dans un récipient plastique et couvrir d'un toile SILPAT la laisser reposer 30 minutes sans courant d'air. Il faut que la pâte soit levée. Ensuite formez votre ou vos galettes la laisser monter couverte d'un linge pendant au moins 1h30 n'oubliez pas de mettre la fève.
Une fois bien doublée de volume badigeonnez-la de jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère à soupe de lait mettre le sucre perlé et enfourner à 200° pendant 10 minutes puis baissez à 180° pendant 35 minutes. Si vous en fait 2 réduisez le 2ième temps de cuisson de 5 à 10 min en fonction de la coloration.Régalez vous
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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3 commentaires
peggyg_20b4
peggyg_20b4

3g d'oeufs ???

charlotteb_b17f
Charlotte BATARD
Conseillère Guy Demarle

Bonjour . Etes vous certaine des quantites lait et ou farine ? Impossible de pétrir. Erreur

celineb16
celineb16

Pour moi pas de soucis je ne comprends pas