Tea time

Karine Lepretre

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le vendredi 12 mars 2021 à 12h58

			€€€
3 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

3 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

30 min

REPOS

1 h 30

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Name: Brioche butchy healthy
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Recettes minceur, Tea time
Ingredients: 2 + 1 oeuf(s); 500 gramme(s) de farine t00; lait; 200 gramme(s) de skyr; 10 gramme(s) de levure sèche de boulanger; 70 gramme(s) de sucre de canne; 100 gramme(s) de pépites de chocolat

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 + 1 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine t00

lait

200 gramme(s) de skyr

10 gramme(s) de levure sèche de boulanger

70 gramme(s) de sucre de canne

100 gramme(s) de pépites de chocolat

4 étapes

Étape 1
Mettre la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède (pas chaude sinon ça tue la levure) et 1 cuillère à café de sucre et laisser gonfler 10/15minutes.

Étape 2
Mélanger les œufs et le lait pour que ce mélange fasse 200g.
Ajouter le skyr (alternative à la crème fraîche ou au mascarpone et pour se régaler sans scrupules), mélanger;
Mettre enfin le levure "liquide" qui a bien gonflé et mélanger.
Vous obtenez le mélange liquide.

Étape 3
Dans un autre saladier, mettre la farine et le sucre. Ajouter le mélange liquide.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.
Ajouter les pépites de chocolat, et pourquoi pas également des zestes d’orange pour encore plus de gourmandise.
Laisser reposer au chaud recouvert d’un torchon jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 4
Confectionner des boules de 60/70g et les disposer dans le moule tablette.
Faire de nouveau pousser au chaud afin d’avoir un beau volume.
Préchauffer le four à 150°.
Badigeonner d’un œuf battu.
Enfourner pendant 30 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
Régalez -vous.

Bon appétit !

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3 commentaires

nath70

vendredi 12 mars 2021 à 18h19

J'ai eu un problème

Bonjour Karine,
Pouvez-vous préciser de quel type de farine il est question car il est indiqué T00 dans les ingrédients.
Par avance merci pour votre retour & excellent week-end.

Karine Lepretre

vendredi 12 mars 2021 à 21h22

Conseillère Guy Demarle

Eh bien c’est de la farine T00 type italienne, c’est une farine pour faire des pâtes à pizza, brioches, fougasses, etc... J’espère que vous trouverez. L’avantage de cette farine c’est qu’elle absorbe énormément les liquides. N’hésitez pas si vous ne trouvez pas

nath70

dimanche 14 mars 2021 à 09h35

Merci pour votre retour Karine... je ne savais pas que le type était 00 pour cette farine. Votre brioche me tente bien et testerai dès que possible ;)
Bon dimanche à vous :]

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