Pesez les oeufs et complétez avec le lait pour obtenir 290 g au total. Ajoutez la levure et faites chauffer 30 secondes à 40°C vitesse 2.
30 s
40 °C
2
2
Ajoutez la farine et le sucre et positionnez la vitesse sur 5 pendant 20 secondes.
20 s
5
3
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et faites pétrir pendant 2 minutes.
Petrissage :
2 min
4
Faites une boule avec votre pâte et laissez-la lever pendant 20 minutes à température ambiante et couverte d'une toile .
5
Façonnez votre brioche en une grande tresse ou 12 petits pain. Laissez lever pendant 30 minutes. Dorez à l'oeuf et enfournez 20 minutes à 210°C pour la brioche ou 12 minutes pour les petits pains.
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