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Brioche

Brioche

boulangerie

elodiev
Elodie Viallet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BriocheRecette créée le lundi 25 mars 2019 à 23h46
€€€
10 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
€€€
Eco.
Délicieux

11 Notes

20
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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

CUISSON

20 h

REPOS

1 h 15

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Les bons produits pour réussir la recette

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    • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s) de lait entier

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    1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.

    1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

    80 gramme(s) sucre

    80 gramme(s) sucre

    2 oeufs

    2 oeufs

    2 c.à.s de d' eau de fleur d'oranger.

    2 c.à.s de d' eau de fleur d'oranger.

    100 gramme(s) de beurre doux

    100 gramme(s) de beurre doux

    1 jaunes d'œufs pour dorer

    1 jaunes d'œufs pour dorer

    1 c.à.s de lait

    1 c.à.s de lait

    5 étapes
    1
    Verser le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées gourmandise dans le bol du icook'in.
    Sans icook'in faire tiedir le lait avec le sachet de préparation Gourmandise.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la farine , le sucre, les œufs et l'eau de fleur d'oranger
    Petrissage :    
    2 min      
    3
    Incorporer le beurre froid coupé en morceaux.
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Ajouter la farine pour décoller la pâte du bol.
    Petrissage :    
    10 s      
    5
    Bouler la pâte et déposer là dans le récipient 2.5L BESAVE. Faire le vide d'air et laisser pousser 30 min.
    ( Sans BE SAVE ,recouvrir d'un torchon ou une siltpat et laisser pousser 1h à température ambiante).
    Abaisser la pâte afin de chasser l'air.
    Réaliser et disposer 16 boules ( moule tablette)ou une tresse (toile SILPAT).
    Enfourner et laisser pousser 30 à 45 min dans votre four à 30°C.
    Ensuite badigeonner d'un jaune d'œuf avec un peu de lait au pinceau .Saupoudrer de sucre Grain et Cuire 20 à 25 min à 180°C
    Bon appétit !

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    20 commentaires
    mathildemagnaud
    Mathilde MAGNAUD
    mardi 2 mars 2021 à 17h55
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    J'adore cette recette de brioche, elle est super savoureuse.
    Je rajoute un peu de farine au moment de confectionner les 16 boules pour éviter que ça colle trop.

    Mathilde - Équipe de Choc'

    elodiev
    Elodie Viallet
    lundi 5 avril 2021 à 17h01
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ☺️ ! Oui bonne idée 👍 !

    cuisinepinup
    cuisinepinup
    samedi 13 février 2021 à 14h30

    Délicieux

    vraiment très bonne, pour une fois que je réussi un brioche haha, plus jamais je ne fais une autre recette. j'ai remplacé la fleur d'oranger pas de l'extrait de vanille, un régale. merci beaucoup. pour la première pousse j'ai utilisé mon be save c'est encore plus efficace qu'au four.

    elodiev
    Elodie Viallet
    lundi 5 avril 2021 à 17h01
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ☺️ !

    bachl
    bachl
    samedi 6 février 2021 à 20h01

    Délicieux

    A chaque fois, le même succès ! J'utilise de la levure du boulanger Briochin, je tresse ma brioche et la recette est parfaite. Merci pour cette recette

    elodiev
    Elodie Viallet
    lundi 5 avril 2021 à 17h00
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ☺️ !

    helene17350
    Helene Preteseille
    mardi 2 février 2021 à 11h11
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Très bonne recette ! Merci

    elodiev
    Elodie Viallet
    lundi 5 avril 2021 à 17h00
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ☺️ !

    nikki
    nikki
    lundi 1 février 2021 à 08h26

    C’est la même recette que Karine Pépion avec juste de la fleur d’oranger en plus je pense

    nikki
    nikki
    lundi 1 février 2021 à 08h27

    Mais c’est une excellente recette !

    elodiev
    Elodie Viallet
    lundi 5 avril 2021 à 17h00
    Conseillère Guy Demarle

    Merci ☺️ !

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