Brioche

elodiev
Elodie Viallet
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BriocheRecette créée le lundi 25 mars 2019 à 23h46

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

6
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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

CUISSON

20 h

REPOS

1 h 15

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de   lait entier

200 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.

1 sachet(s) de de préparation pour pâte briochées Guy D.

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

500 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

2 c.à.s de d' eau de fleur d'oranger.

2 c.à.s de d' eau de fleur d'oranger.

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

1  jaunes d'œufs pour dorer

1 jaunes d'œufs pour dorer

1 c.à.s de  lait

1 c.à.s de lait

5 étapes
1
Verser le lait et le sachet de préparation pour pâtes briochées gourmandise dans le bol du icook'in.
Sans icook'in faire tiedir le lait avec le sachet de préparation Gourmandise.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine , le sucre, les œufs et l'eau de fleur d'oranger
Petrissage :    
2 min      
3
Incorporer le beurre froid coupé en morceaux.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter la farine pour décoller la pâte du bol.
Petrissage :    
10 s      
5
Bouler la pâte et déposer là dans le récipient 2.5L BESAVE. Faire le vide d'air et laisser pousser 30 min.
( Sans BE SAVE ,recouvrir d'un torchon ou une siltpat et laisser pousser 1h à température ambiante).
Abaisser la pâte afin de chasser l'air.
Réaliser et disposer 16 boules ( moule tablette)ou une tresse (toile SILPAT).
Enfourner et laisser pousser 30 à 45 min dans votre four à 30°C.
Ensuite badigeonner d'un jaune d'œuf avec un peu de lait au pinceau .Saupoudrer de sucre Grain et Cuire 20 à 25 min à 180°C
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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6 commentaires
mameannick
mameannick

Délicieux

Je viens de tester cette recette, elle est excellente, j'ai un four qui fait étuve donc 30 mn à 35°, puis cuire comme prévue , c'est super.

elodiev
Elodie Viallet
Conseillère Guy Demarle

Super ! Merci beaucoup 😊 8

kristy00
kristy00

Délicieux

Excellente brioche !

elodiev
Elodie Viallet
Conseillère Guy Demarle

Merci !

lapinou
KARINE DEBEAUMOREL
Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci pour cette très bonne recette de brioche.

elodiev
Elodie Viallet
Conseillère Guy Demarle

Merci ! 🙂