Bretzel crousti-moelleux

Bretzel crousti-moelleuxRecette créée le jeudi 25 février 2016 à 18h47

PRÊT EN

10 min
Simple
6 pers.
Eco.
Décevant

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CUISSON

15 min

REPOS

45 min

Préparation 1

Ingredients
225 gramme(s) d'eau tiede maxi 37°C

225 gramme(s) d'eau tiede maxi 37°C

1 levure demarle a pain

1 levure demarle a pain

1 oeuf pour la durure

1 oeuf pour la durure

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

2 c.à.s de gros sel

2 c.à.s de gros sel

40 gramme(s) de huile.

40 gramme(s) de huile.

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

1 oeuf

1 oeuf

2 c.à.s de bicarbonate

2 c.à.s de bicarbonate

8 étapes
1
mélanger farine sucre levure eau œuf pétrir 2 min puis ajouter l'huile en dernier pétrir 5 min la pâte colle un peu c'est normal
2
filmer puis laisser pousser 45 min au coin du feux !
3
faire bouillir l'eau avec le bicarbonate et le sel pour faire une saumure
4
faconner la pate en boudin puis former le bretzel ou des boule pour faire des mauricette (que l'on peu garnir )environ 60 gr par pièces vous pourrez en faire douze
5
plonger la pate deja former dans la saumur a fremissement elle gonfle deja par 2 environ 2 min
6
deposer les bretzels sur votre toile silpain bien espacer badijeonner d'un j'aune oeuf et soupouder de fleur de sel ou de sesame ou de pavot ou meme de gruyère rapé
7
cuire 15min a 200°C
8
bon appétit ....
Bon appétit !
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