Préparation 1

IngredientsListe de courses
175 gramme(s) de beurre pommade

175 gramme(s) de beurre pommade

225 gramme(s) de cassonade

225 gramme(s) de cassonade

100 gramme(s) de farine de sarrasin

100 gramme(s) de farine de sarrasin

180 gramme(s) de farine de blé

180 gramme(s) de farine de blé

20 gramme(s) + 60 pistoles de chocolat blanc

20 gramme(s) + 60 pistoles de chocolat blanc

20 gramme(s) de pistole(s) de chocolat au lait

20 gramme(s) de pistole(s) de chocolat au lait

50 gramme(s)  noisettes, noix de pécan, amandes torréfiées

50 gramme(s) noisettes, noix de pécan, amandes torréfiées

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

60 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

60 gramme(s) de pistoles de chocolat au lait

6 étapes
1
Source : une recette de Maud Vatinel, tirée du livre "La cuisine au sarrasin".

Attention, il vous sera difficile de résister à ces cookies délicieusement parfumés et au bon goût de sarrasin

Je n'ai modifié que la quantité de chocolat afin de pouvoir ajouter quelques pistoles sur le dessus, et j'y ai ajouté des fruits à coque.
Toutes les variantes sont permises... cranberries, abricot secs....
De délicieuses gourmandises à offrir dans une jolie boite ;-)
2
Préchauffer le four à 180° et déposer la toile de cuisson sur une plaque perforée.
J'utilise la toile de cuisson "cookies" pour des biscuits bien réguliers, mais il est possible d'utiliser une toile de cuisson sans gabarit.
3
Dans le cul de poule, mélanger le beurre pommade et la cassonade afin d'obtenir un mélange crémeux. Il est possible d'effectuer cette étape avec un batteur.
4
Ajouter les farines, la levure et mélanger avec une spatule ou à la main.
Incorporer l’œuf et pétrir pour lier le tout et obtenir une belle boule de pâte.
Ajouter les pistoles ou pépites de chocolat afin de bien les incorporer à la pâte.
Laisser reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur.
5
Concasser très grossièrement les fruits à coques.
Former des boules d'environ 20g, les enrober d'éclats de fruits à coque et ajouter 2 ou 3 pistoles de chocolat.
Déposer la boule sur la toile de cuisson et aplatir TRES légèrement avec la paume de la main.
Enfourner environ 10 min (la durée peut varier d'un four à l'autre) jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
6
Conseils : ces biscuits se conserveront plusieurs jours sous be save, et à défaut dans une boite métallique.

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Bon appétit !
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2 commentaires
anneisabellet_0273
anneisabellet_0273

Délicieux

Humm on adore les cookies, enfin surtout Philippe. A tester très vite avec la farine de sarrasin.

mariekernenvignal
Marie Kernen
Conseillère Guy Demarle

Hâte d'avoir ton retour... et l'avis de ton super goûteur😉😋