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Boulettes de painRecette créée le jeudi 18 avril 2019 à 18h34

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

35 min 25 s

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de pain dur

250 gramme(s) de pain dur

1 oignon

1 oignon

25 gramme(s) de beurre

25 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de chapelure

250 gramme(s) de chapelure

3 oeufs

3 oeufs

1.5 c.à.c de sel

1.5 c.à.c de sel

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

1 c.à.c de  noix de muscade râpée

1 c.à.c de noix de muscade râpée

1 c.à.c de 4 épices

1 c.à.c de 4 épices

1 c.à.c de cumin poudre

1 c.à.c de cumin poudre

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

10 étapes
1
Ecraser un peu à la main le pain dur, et placez-les dans le bol
Mixer 2 x 30 secondes à vitesse 5 pour en faire de la chapelure
Remuer avec la cuillère entre les deux sessions
Réserver cette chapelure dans un saladier
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
5      
2
2ème étape de 30 secondes pour faire la chapelure
30 s      
5      
3
faire 3 coups de turbo pour finaliser la chapelure
Réserver dans un saladier
4
Mettre l'oignon coupé en 4 et 1 cs de persillade dans le bol
Mixer 10 secondes / vitesse 6
10 s      
5      
5
Ajouter 25 g de beurre et faire revenir 2 min à 100° / vitesse 1
2 min      
100 °C      
1      
6
Ajouter le lait (vache ou autre) et faire chauffer 1,5 min à 60° / vitesse 1
1 min 30 s      
60 °C      
1      
7
Ajouter la chapelure, les oeufs, le sel, le poivre et les épices (vous pouvez mettre d'autres saveurs comme curry, curcuma...)
mixez 45 secondes / vitesse 3 en vous aidant de la spatule
Placer la préparation dans un saladier
45 s      
3      
8
laver le bol et rajouter 500 g d'eau
9
poser du papier sulfurisé sur le cuit vapeur et aussi sur le plat
Préparer les boulettes de pain en veillant à bien vous humidifier les mains. Vous allez pouvoir faire environ une douzaine de boulettes
Placer les boulettes dans le cuit vapeur et le plat
Poser le cuit vapeur sur le bol et programmer 30 min à 110° / vitesse 1
30 min      
110 °C      
1      
10
Les boulettes se mangent chaudes en accompagnement de légumes, accompagnées soit d'une sauce tomate, ratatouille, d'une béchamel, sauce aux champignons (selon votre inspiration).
Avant de servir vous pouvez les passer quelques minutes à la poêle.
Une bonne recette pour ne pas jeter les restes
Bon appétit !
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