Ecraser un peu à la main le pain dur, et placez-les dans le bol Mixer 2 x 30 secondes à vitesse 5 pour en faire de la chapelure Remuer avec la cuillère entre les deux sessions Réserver cette chapelure dans un saladier
Accessoire(s) :
30 s
5
2
2ème étape de 30 secondes pour faire la chapelure
30 s
5
3
faire 3 coups de turbo pour finaliser la chapelure Réserver dans un saladier
4
Mettre l'oignon coupé en 4 et 1 cs de persillade dans le bol Mixer 10 secondes / vitesse 6
10 s
5
5
Ajouter 25 g de beurre et faire revenir 2 min à 100° / vitesse 1
2 min
100 °C
1
6
Ajouter le lait (vache ou autre) et faire chauffer 1,5 min à 60° / vitesse 1
1 min 30 s
60 °C
1
7
Ajouter la chapelure, les oeufs, le sel, le poivre et les épices (vous pouvez mettre d'autres saveurs comme curry, curcuma...) mixez 45 secondes / vitesse 3 en vous aidant de la spatule Placer la préparation dans un saladier
45 s
3
8
laver le bol et rajouter 500 g d'eau
9
poser du papier sulfurisé sur le cuit vapeur et aussi sur le plat Préparer les boulettes de pain en veillant à bien vous humidifier les mains. Vous allez pouvoir faire environ une douzaine de boulettes Placer les boulettes dans le cuit vapeur et le plat Poser le cuit vapeur sur le bol et programmer 30 min à 110° / vitesse 1
30 min
110 °C
1
10
Les boulettes se mangent chaudes en accompagnement de légumes, accompagnées soit d'une sauce tomate, ratatouille, d'une béchamel, sauce aux champignons (selon votre inspiration). Avant de servir vous pouvez les passer quelques minutes à la poêle. Une bonne recette pour ne pas jeter les restes
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