Pelez les aubergines si vous le souhaitez. Coupez-les en 12 morceaux et placez-les dans le bol. Mixez.
30 s
6
2
Raclez les parois et mélangez. Mixez.
Accessoire(s) :
30 s
6
3
Ajoutez l'huile. Rissolez 2 x 3 minutes à 80°.
Rissoler :
3 min
80 °C
4
Raclez les parois.
Accessoire(s) :
Rissoler :
3 min
80 °C
5
Ajoutez l'eau. Après la cuisson, réservez dans le cul de poule.
6 min
100 °C
1
6
Videz votre bol. Préchauffez votre four à 200°. Posez un récipient sur le couvercle, tarez et pesez le parmesan coupé en petits blocs. Attention: Sur les lames en fonction, jetez le parmesan.
15 s
6
7
Ajoutez le pain sec, l'ail, le persil et l'origan dans le bol.
Turbo :
3t
8
Raclez les parois. Ajoutez l’œuf et la purée d'aubergines.
Accessoire(s) :
1 min
6
9
Posez la Silpat sur la plaque perforée. Formez des petites boulettes. Disposez-les sur la Silpat et enfournez à 200° pendant une vingtaine de minutes. Dégustez chaud accompagné d'une petite sauce blanche à l'ail ou tomatée et d'une salade.
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