Battre les blancs d’œufs Dans un cul de poule, mélanger à l’aide du fouet : les jaunes, le beurre fondu refroidi, la farine, la levure, la maïzena, la sauce tomate et le gruyère. Incorporer les blancs, délicatement à l’aide de la Maryse. Préchauffer le four à 180°C Mettre la préparation dans le moule. Enfourner pour 10 à 11 min à 180°C; Démoulez la préparation. Dans une poche à douille mettre le saint Môret et la crème mélangée préalablement. Pochez sur chaque cake. Mettre un morceau de saumon sur le dessus.