Préchauffer le four à 180°C.
Poser l'empreinte mini-savarins sur la plaque perforée.
Mélanger les oeufs, la farine, la levure, la crème, le sel, poivre, paprika.
A l'aide du Tornado, lâcher la demi courgette et l'échalote.
Ajouter le gruyère râper, le thon, la courgette et l'échalote à la préparation.
Remplir les empreintes au 3/4, à l'aide de la poche à douille munie de la grosse douille.
Déposer une toile de cuisson Guy Demarle au-dessus de l'empreinte et faire cuire 20mn.
Retirer la toile de cuisson Guy Demarle et prolonger la cuisson de 5mn.
Démouler sur une grille.
Aérer le fromage frais à l'aide d'un fouet.
Après refroidissement des mini-savarins, garnir le centre de fromage frais à l'aide d'une douille cannelée.
Servir frais.