Mélanger le reste de purée, la farine, la levure chimique, l’œuf,le lait, et le sel dans un cul de poule.( ou dans un robot 10/15 sec vitesse 4/5 puis transvaser dans un récipient)
Placer 15 minutes au réfrigérateur.
( j'ai déjà utiliser du reste de purée de céleri 150 g et 50 de pomme de terre ça marche très bien aussi)

Mettre un peu de beurre dans une poêle, et y mettre l'empreinte à blinis puis verser dans les empreintes une bonne cuillère à soupe de pâte.
Laisser cuire 5 minutes puis retourner de l'autre côté.
Laisser refroidir sur une grille.

Coupé le saumon fumé en petite lamelles avec le ciseaux à fine herbes.
Assouplir dans un cul de poule le fromage frais avec la cuillère magique.
Transvaser dans la poche à douille munie d'une douille cannelées .
Garnir le blinis de la crème, parsemer de morceaux de saumon et ajouter quelques brin d'aneth. Servez aussitôt!