préchauffer le four à 180°.

séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

monter les blancs en neige.

dans un cul de poule, battre les jaunes d'oeufs avec le xylitol.

ajouter le zeste du citron, puis le jus. Mélanger.

ajouter la poudre d'amandes et mélanger de nouveau.

incorporer délicatement, à ma maryse, les blancs d'oeufs à la préparation précédente.

disposer le moule sur une plaque aluminium puis répartir la préparation dans chaque empreinte.

saupoudrer de quelques amandes effilées chaque bouchée.

enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

recette de Delphine du blog Oh La Gourmande