Bolognaise cuisson lente et longue

joellekellens
Joelle Kellens
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Bolognaise cuisson lente et longueRecette créée le lundi 9 octobre 2017 à 14h22

PRÊT EN

1 h 55
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 h 55 30 s

CUISSON

2 h

Préparation 1

Ingredients
110 gramme(s) de carottes (1 grosse carotte)

110 gramme(s) de carottes (1 grosse carotte)

130 gramme(s) de courgettes (1 très petite courgette)

130 gramme(s) de courgettes (1 très petite courgette)

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

1 gros oignon coupé en 8

1 gros oignon coupé en 8

1 c.à.s de d'huile d'olive

1 c.à.s de d'huile d'olive

1 c.à.s + 1 c.à.s d'origan déshydraté

1 c.à.s + 1 c.à.s d'origan déshydraté

1 c.à.s de de paprika doux

1 c.à.s de de paprika doux

400 gramme(s) de de viande hachée (mélange porc, veau, boeuf)

400 gramme(s) de de viande hachée (mélange porc, veau, boeuf)

500 gramme(s) de de tomates pelées concassées

500 gramme(s) de de tomates pelées concassées

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

1 cube bouillon boeuf

1 cube bouillon boeuf

 1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sel

10 tours de moulin de poivre

10 tours de moulin de poivre

1 c.à.s de paprika

1 c.à.s de paprika

250 gramme(s) de d'eau

250 gramme(s) de d'eau

6 étapes
1
Cette sauce est un bolognaise maison qui va mijoter très longtemps.
Pelez l'ail et coupez en 2
Lavez et pelez la carotte et couper la en longueur en 4 bâtonnets.
Lavez la courgette et coupez la en 4 bâtonnets.
Ne les mettez pas de suite dans le bol, attendez que l'étape commence et laisser tomber d'abord l'ail puis les bâtonnets de carottes et puis les courgettes sur les couteaux. Ils sont ainsi réduits en tout tout petits morceaux.
30 s      
7      
2
Pelez et coupez l'oignon en 8.
Démarrez l'étape et faites également tomber sur les couteaux.
30 s      
6      
3
Raclez les bords.
Ajoutez l'huile d'olive et faire revenir le tout.
Rissoler :    
2 min 30 s      
80 °C      
4
Je choisis un mélange de 3 viandes car le goût en est que meilleur mais vous pouvez choisir ce qui vous plaît.
METTRE LE FOUET.
Mettre l'origan et le paprika dans le bol.
Commencez l'étape et puis insérer petit à petit la viande hachée.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
100 °C      
2      
5
Ajoutez les tomates,les cubes de bouillon, sel, poivre, et oui encore origan et paprika et enfin l'eau. On commence par chauffer la sauce et à l'étape suivante elle mijotera pendant 99 min.
Accessoire(s) :
Fouet
7 min      
110 °C      
2      
6
Et maintenant laissons la mijoter longtemps longtemps...
Accessoire(s) :
Fouet
1 h 39      
50 °C      
2      
Bon appétit !

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