BLINIS 100 Pièces à garnir (Dude)

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
BLINIS 100 Pièces à garnir (Dude)Recette créée le mardi 21 juin 2016 à 21h08

PRÊT EN

1 h
Simple
18 pers.
Eco.
Délicieux

54 Notes

27
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TEMPS ROBOT

8 min

CUISSON

30 min

REPOS

4 h

Préparez la base de pâte à blinis...

Ingredients
300 gramme(s) de farine t45

300 gramme(s) de farine t45

4 jaune(s) d’œuf(s)

4 jaune(s) d’œuf(s)

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

1 sachet(s) de levure sèche Gourmandises®

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

400 millilitre(s) de lait demi-écrémé

400 millilitre(s) de lait demi-écrémé

3 étapes
1
Mettre dans le bol les ingrédients dans l'ordre annoncé....
(farine, jaunes d'oeufs, levure sèche et sel)
2
lancez l'étape, et rajoutez sur le couvercle équipé du verre doseur le lait afin qu'il tombe en filet dans le bol
3 min      
0 C°      
6      
3
Versez la préparation dans un grand saladier ou grand cul de poule.

Laissez pousser pendant 3 heures (ceci pour obtenir des blinis légers, aériens...

La pâte va tripler de volume.... et nous allons après cette montée rajouter les blancs en neige..

3 heures plus tard... monter les blancs en neige....

Ingredients
4 blanc(s) d'oeuf(s)

4 blanc(s) d'oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 étapes
1
Mettre le fouet, les blancs d'oeufs et la pincée de sel
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
0 C°      
5      
2
Incorporez délicatement les blancs à la préparation en soulevant la pâte...

Cuisson des blinis...

Ingredients
1 étape
1
Prenez une grande crépière badigeonnez la d'un mélange beurre/d'huile à l'aide d'un pinceau.
si vous avez la plaque à blinis... La poser sur la crêpière (suffisamment assez grande pour que la plaque soit bien à plat) puis remplissez légèrement à plus de la moitié, les trous de pâte à blinis ... A la cuisson, ils vont gonfler un peu ...
si vous ne l'avez pas, à l'aide d'une petite louche, faites des petits ronds suffisamment assez épais pour être blinis...
Laissez cuire puis retournez-les....
Laissez-les refroidir avant de garnir...
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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27 commentaires
laurence-59320
laurence-59320

Délicieux

Les blinis sont excellents, je les ai accompagnés de tartinades maison au thon , au saumon avec aneth et concombre
Un vrai régal pour l’apéro

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Merci Laurence :-)

benarfab73
benarfab73

Je n ai plus de levure seche. Je souhaite la remplacer par de la levure fraiche de boulanger. Possible? Si oui, quelle quantité svp?

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, Je ne peux pas vous répondre car ?? et perso je ne ferais pas avec de la levure fraiche. Désolée de ne pas vous être utile ..

murielr_30a6
murielr_30a6

Délicieux

Topissime :-) excellente recette. Les blinis sont faciles à faire, ils aériens ... bref trop bons. Je recommande la recette sans aucun soucis

pozann_86
pozann_86

Bonne recette il faudrait rajouter la pesé du lait et je pense que vitesse 4 et suffisamment élevé.

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, non car le lait nous le rajoutons en filet sur le couvercle. Oui je pourrais faire une pesée mais pas d'intérêt. c'est plus simple à bol gradué ... pour la vitesse, faite comme vous le souhaitez .. 4 n'est pas trop élevé ...

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

vitesse c'est votre jugement . Moi pour les membres qui liront ces messages je confirme mes programmations car bien étudiées

christelchaps
Christel Chaperon
Conseillère Guy Demarle

J’ai fait cette recette aujourd’hui. Elle est top. Pour la cuisson, Je l’ai faite au four dans les mini Saint Honoré. 👍. J’en ai fait 90

dude59
Sylvie DUEZ
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Christel, wouah, excellente idée .. merci de ton retour