Blancs-mangers sur coulis d'abricots appertisés

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Blancs-mangers sur coulis d'abricots appertisésRecette créée le dimanche 19 mars 2017 à 15h04

PRÊT EN

9 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

2 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
5 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

3 gramme(s) d'agar-agar

3 gramme(s) d'agar-agar

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de vanille liquide

10 gramme(s) de vanille liquide

 le mélange d'agar-agar sucre

le mélange d'agar-agar sucre

600 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

600 gramme(s) de fromage blanc battu 20 % M.G.

 le mélange réservé dans le pichet que vous ajouterez lentement quand le cook'in aura démarré

le mélange réservé dans le pichet que vous ajouterez lentement quand le cook'in aura démarré

4 étapes
1
Posez une coupelle sur le bol du cook'in et pesez 5 g de sucre auxquels vous ajoutez les 3 g d'agar-agar.
Mélangez à l'aide d'une petite cuillère.
Réservez.
2
Dans le bol du cook'in, mettez l'eau, la vanille liquide, l'agar-agar mélangé aux 5 g de sucre.
Portez le tout à ébullition 5 mn, 120 °C, vitesse 3.
Mettez le verre doseur.
À la sonnerie, réservez le mélange dans un pichet verseur.
5 min      
120 °C      
3      
3
Dans le bol du cook'in, mettez le fromage blanc battu et le sucre.
Réglez 3 mn, vitesse 4.
Puis, tandis que le cook'in fonctionne, versez progressivement le mélange réservé.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
4      
4
Répartissez immédiatement le fromage blanc dans les empreintes palets ou petites charlottes posées au préalable sur une plaque perforée.
Entreposez les blancs-mangers au réfrigérateur le temps qu'ils prennent.

Réalisez le coulis d'abricots appertisés :

Ingredients
1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

950 gramme(s) d'abricots appertisés

950 gramme(s) d'abricots appertisés

50 gramme(s) de jus de macération des abricots appertisés

50 gramme(s) de jus de macération des abricots appertisés

2 étapes
1
Fendez la gousse de vanille en 2, grattez les grains et mettez-les dans le bol du cook'in.
Ouvrez les boîtes d'abricots, égouttez les abricots à l'aide d'une passoire.
Dans le bol du cook'in, mettez les abricots appertisés, 50 g du jus de macération puis mixez le tout 1 mn, vitesse 10.
1 min      
10      
2
Versez le coulis dans un plat de service que vous réservez au réfrigérateur.
Au moment du service, démoulez les blancs-mangers que vous posez sur le coulis.
Servez.
Vous pouvez accompagner vos blancs-mangers d'une tuile aux amandes.
Retrouvez la recette sur le club, sur mon profil.

Bon appétit !

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