Blancs-mangers revisités aux kiwis

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Blancs-mangers revisités aux kiwisRecette créée le mardi 23 février 2016 à 07h08

PRÊT EN

15 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

FROID

4 h

CUISSON

5 min

Préparation 1

Ingredients
6 Feuilles de gélatine de 2g

6 Feuilles de gélatine de 2g

12 + 2 Kiwis

12 + 2 Kiwis

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

1000 gramme(s) de "lait" de noisettes (magasin bio)

1000 gramme(s) de "lait" de noisettes (magasin bio)

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

30 gramme(s) de fécule de maïs

30 gramme(s) de fécule de maïs

6 étapes
1
Faites réhydrater les feuilles de gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
2
Épluchez 12 kiwis, coupez-les en cubes et répartissez-les dans les coupelles : 1 kiwi ½ par coupelle.
Réservez les coupelles au régrigérateur.
3
Dans le bol du cook'in, mettez le sucre, le « lait » de noisettes, la gousse de vanille fendue en 2 et grattée, la fécule puis faites chauffer le tout 5 mn, 100 °C, vitesse 4.
5 min      
100 °C      
4      
4
A la sonnerie, retirez la gousse de vanille, ajoutez les feuilles de gélatine réhydratées et essorées puis mélangez 30 secondes, vitesse 3.
Réservez le mélange dans un pichet, le temps qu'il refroidisse.
30 s      
3      
5
Quand il atteind 25 °C, répartissez-le dans les coupelles que vous remettez au réfrigérateur afin que vos blancs-mangers prennent.
6
Au moment du service, épluchez les 2 derniers kiwis, coupez-les en rondelles et décorez les coupelles avec ces tranches de kiwis.
Servez.
Vous pouvez accompagner vos blancs-mangers d'une tuile aux amandes.
Retrouvez la recette sur le club, allez sur mon profil, page 8.

Bon appétit !
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