Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). Mettez le moule 35 empreintes mini demi sphères sur une plaque perforée ou la grille du four. Dans un cul-de-poule, mettez le beurre et le sucre puis mélangez au fouet.

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau à la spatule.

Ajoutez la fécule de maïs et mélangez avec les mains.

Incorporez la farine et la levure et mélangez à nouveau avec les mains jusqu'à avoir une pâte homogène.
Réalisez 35 boules de 10 g chacune environ.

Mettez une cuillère à soupe de cacao non sucré dans une coupelle.
Mettez chaque boule dans le creux de la paume de votre main et pour former le pied du champignon, enfoncez le goulot d'une bouteille vide que vous aurez au préalable trempé dans le cacao, (sans aller jusqu'au bout) au centre de la boule de pâte.
Procédez ainsi pour chaque biscuit, en retrempant le goulot, entre chaque biscuit dans le cacao.
Posez chaque champignon dans les empreintes et enfournez 15 mn.
Les biscuits doivent rester clairs.
Présentez vos biscuits champignons dans un panier en osier.