Biscuits aux amandes et pistache en robe de chocolat-praliné

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Biscuits aux amandes et pistache en robe de chocolat-pralinéRecette créée le vendredi 10 mars 2017 à 06h47

PRÊT EN

16 min
Simple
12 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

16 min 40 s

CUISSON

20 min

Réalisation de la pâte à biscuits :

Ingredients
80 gramme(s) de  poudre d'amandes

80 gramme(s) de poudre d'amandes

80 gramme(s) de sucre semoule

80 gramme(s) de sucre semoule

80 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de beurre mou

3 oeufs

3 oeufs

50 gramme(s) de pâte de pistaches

50 gramme(s) de pâte de pistaches

5 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Posez les empreintes savarins ronds sur une plaque perforée ou la grille du four.
2
Mettez la poudre d'amandes, le sucre dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
10      
3
Retirez le panier inox, ajoutez le beurre, les œufs, la pâte de pistaches et mélangez 1 mn, vitesse 5.
1 min      
5      
4
Clipsez le fouet sur les lames et émulsionnez 30 secondes, vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
5      
5
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille lisse et remplissez les empreintes au ¾.
Enfournez 15 à 20 mn.
Démoulez les biscuits 5 mn après la sortie du four, le temps qu'une condensation se forme et réservez-les sur une grille à pieds.
Si besoin, enlevez l'intérieur du biscuit si celui-ci a été rempli lors de la cuisson, à l'aide d'un couteau de cuisine.

Réalisation de l'enrobage :

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

100 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

25 gramme(s) de praliné en grains

25 gramme(s) de praliné en grains

2 étapes
1
Dans le bol du cook'in non nettoyé, mettez 1 L d'eau.
Posez un support pour cul-de-poule à l'envers sur le couvercle du bol, posez ensuite un petit cul-de-poule sur le support.
Mettez le chocolat de couverture dans le cul-de-poule et programmez 15 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 12 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 min      
140 °C      
2      
2
Ajoutez au contenu du cul-de-poule le praliné en grains.
Mélangez avec une spatule puis trempez chaque biscuit dans le mélange chocolat-praliné.
Veillez à ce que les bords intérieurs et les côtés soient recouverts de glaçage.
Procédez ainsi avec tous les biscuits, puis posez-les à nouveau sur la grille à pieds et laissez-les figer.
Dégustez.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire