Beurre noisette

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Beurre noisetteRecette créée le dimanche 19 juin 2016 à 11h51

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de beurre (sorti du frigo)

100 gramme(s) de beurre (sorti du frigo)

2 étapes
1
Mettre le fouet. Couper le beurre en lamelles et le mettre dans le bol. L'étape est programmée 1 min à 130°C VIT 3 afin que le beurre fonde.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
130 °C      
3      
2
Laisser le fouet. Nouvelle étape programmée 6 min à 130°C VIT 2. On baisse la vitesse, afin que le beurre fondu cuise doucement et prenne une belle couleur noisette et sente bon la noisette. Il doit mousser à la surface.

Vous pourrez utiliser ce beurre noisette pour réaliser, entre autres, mes oursons à la noisette (recette "financiers noisette" de Philippe Conticini).
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
130 °C      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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