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Beurre d'escargot de MéméRecette créée le samedi 26 décembre 2020 à 22h22

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

1 min 10 s

Préparation du beurre manié

Ingredients
4 gousse(s)  ail rose de lautrec

4 gousse(s) ail rose de lautrec

20  gramme(s) de feuilles de persil frais

20 gramme(s) de feuilles de persil frais

1 jus de citrons bio

1 jus de citrons bio

10 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

10 tour(s) de moulin à poivre 5 baies

250 gramme(s) de beurre demi-sel

250 gramme(s) de beurre demi-sel

4 étapes
1
Dans le bol, mettre les gousses d'ail et les feuilles de persil frais.
Mixer 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Racler les bords, faire descendre les aliments vers le bas.
Ajouter le jus de citron et poivrer.
Mixer à nouveau 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
3
Racler à nouveau en faisant descendre les aliments vers le fond.
Ajouter le beurre demi-sel froid et coupé en cubes.
Manier l'ensemble 1 minute - vitesse 4.
1 min      
4      
4
SUGGESTIONS :
- pour garnir les escargots façon escargots de Bourgogne
- pour accompagner des crustacés grillés (gambas, langouste, noix de St Jacques)
- pour mettre sur de la viande grillée
- pour faire gratiner des moules, des huitres etc.

Se congèle également (dresser à la poche à douille sur toile Silpat)
Bon appétit !
https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
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