Dans le bol, mettre les gousses d'ail et les feuilles de persil frais.
Mixer 5 secondes - vitesse 6.

Racler les bords, faire descendre les aliments vers le bas.
Ajouter le jus de citron et poivrer.
Mixer à nouveau 5 secondes - vitesse 6.

Racler à nouveau en faisant descendre les aliments vers le fond.
Ajouter le beurre demi-sel froid et coupé en cubes.
Manier l'ensemble 1 minute - vitesse 4.

SUGGESTIONS :
- pour garnir les escargots façon escargots de Bourgogne
- pour accompagner des crustacés grillés (gambas, langouste, noix de St Jacques)
- pour mettre sur de la viande grillée
- pour faire gratiner des moules, des huitres etc.

Se congèle également (dresser à la poche à douille sur toile Silpat)