Beurre d'algue et sel de Guérande

frederiquerohmer
Frédérique Rohmer-Betz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Beurre d'algue et sel de Guérande Recette créée le mardi 24 mars 2020 à 14h35

PRÊT EN

6 min
Simple
6 pers.
Eco.
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Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) de crème entière fluide si possible super u ou le gall

250 gramme(s) de crème entière fluide si possible super u ou le gall

 algues séchées

algues séchées

 sel

sel

2 étapes
1
Mettez le fouet sur les lames , ajoutez 250 g de crème entière Le Gall ou Super U au rayon frais , 4 mn vit 5, sortez le beurre, égouttez le dans le panier inox, récupérez le petit lait idéal pour faire de la brioche. Rincez le beurre sous l'eau claire dans la panier inox , puis ajoutez les algues ainsi que le sel.
Variante : vous pouvez ajouter du paprika fumé, des herbes de Provence, des anchois, des échalotes réduites au vin rouge, du persil et de l'ail, tomates confites, St Agur ... voir en sucré: du beurre de framboises donc mixez des framboises et du sucre à la place des algues et du sel .
2
Étape 2
Bon appétit !

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