Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul de poule, mélanger la farine et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait et l'huile et mélanger à nouveau. Ajouter la levure, le thon égoutté et émietté puis le comté râpé, mélanger à nouveau. Assaisonner selon vos goûts. Répartir la préparation dans les empreintes du moule. Cuire 25 minutes. Ajouter de la sauce tomate dans le creux des barquettes. À servir tiède pour l'apéritif.