Préchauffez le four à 200°C – Th6. Placez le Moule 12 Barquettes Amande OHRA® sur une Plaque Alu Perforée. Dans le Grand cul de poule 3,7l, mélangez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et l’au chaude. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente en mélangeant délicatement. Ajoutez la maïzena, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre puis l’huile d’olive. Versez dans les empreintes et faites cuire pendant 15min à 200°C – Th6. Laissez tiédir. Fouettez le fromage frais et la crème fraiche et mettez dans la Poche à douille, munie de la Douille cannelée. Pochez sur les barquettes refroidies et ajoutez des brisures de saumon fumé. A TABLE !! Bon appétit & bonne dégustation

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