Préchauffez le four à 180 ° Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en neige et ajoutez les 50 g de sucre restant. Incorporez 1/4 des blancs délicatement au mélange jaunes-sucre. Ajoutez la farine tamisée toujours délicatement puis le reste des blancs. Garnissez les moules barquettes de la préparation et faites cuire pendant 10-12 mn. Lorsque les barquettes seront cuites et refroidies, les remplir de confiture et retournez en enfance !