- Préchauffer le four à 180°C

- Découper les bananes en rondelles épaisses. Dans un bol, les écraser afin d'obtenir une purée épaisse mais homogène. Réserver (garder 1 banane entière pour la déco à la fin)

- Dans le cul de poule, battre les oeufs avec le sucre Muscovado, et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et l'intégrer au mélange à base d'oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

- Ajouter ensuite le mélange de farines tamisées, la levure chimique et une pincée de sel.

- Incorporer la purée de bananes en mélangeant bien pour que la pâte soit homogène.

- Casser grossièrement le chocolat noir (ou utiliser des pépites de chocolat) et l'ajouter dans la pâte. Bien mélanger.

- Verser la préparation dans le moule à cake puis déposer la moitié d'une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur puis enfourner 40 à 45mn à 180°C. (selon le sens où vous présenterez votre cake, il se peut que vous deviez mettre votre demi-banane dans le fond du moule avant de verser la préparation).