Découper la pâte filo en carré 8 rectangles et les badigeonner de beurre fondu. Plier chaque rectangle en deux et mettre deux rectangles de pâte dans chaque empreinte en les croisant.
Enfourner environ 5 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes.
Hacher l’échalote dans le tornado. Ajouter le saumon fumé, le fromage frais, la ciboulette ciselée, le sel, le poivre et le 1 c.c de jus de citron (facultatif). Mélanger.
Garnir les ballotins du mélange au saumon et décorer avec des rondelles de radis et un peu de ciboulette.
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