Dans le tornado, mixer les gâteaux apéro TUC. Ajouter le beurre fondu puis mixer à nouveau. Mettre une cuillère à café du mélange biscuits/beurre dans les empreintes du moule mini muffins et bien tasser avec le dos de la cuillère. Réserver 5/10 minutes au congélateur. Emincer l’échalote dans le tornado. Rajouter le fromage frais (type Mme Loïk), le jus de citron, du sel et du poivre puis mélanger à nouveau. Sortir le moule du congélateur puis mettre une cuillère à café du mélange au fromage dans chaque empreinte en lissant avec une cuillère (appuyer légèrement sur la cuillère à plat puis tourner pour uniformiser le fromage). Remettre au moins 1h au congélateur. Faire une purée d’avocat dans le tornado avec du sel, du poivre et quelques gouttes de jus de citron. Démouler les cheesecakes, rajouter une cuillère d’avocat et quelques morceaux de saumon fumé. Remettre au frigo avant dégustation.