Baguettes aux graines de pavot

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baguettes aux graines de pavotRecette créée le lundi 19 octobre 2015 à 10h05

PRÊT EN

8 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

25 min

REPOS

40 min

La pâte

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) de farine T65

250 gramme(s) de farine T65

4 étapes
1
Dans le bol, verser la levure et l'eau. Tiédir 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter les farines. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

20 s      
3      
3
Pétrir 1 minute 30 - vitesse Pétrissage. Si besoin aidez-vous de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Placer la pâte dans un cul de poule en farinant légèrement et en boulant. Filmer et laisser la pâte doubler de volume (environ 20 à 25 minutes).

Façonnage et cuisson

Ingredients
 des graines de pavot

des graines de pavot

2 étapes
1
Rabattre la pâte sur le Roul’pat® légèrement fariné. Diviser en 4 pâtons égaux. Façonner en baguettes et placer sur les empreintes baguettes. Vaporiser d’eau et saupoudrer généreusement de graines de pavot. Avec la lame incisette, entailler (scarifier) les baguettes. Préchauffer le four à 240°C (th8). Couvrir à nouveau avec un torchon propre, laisser lever environ 20 minutes. Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson à 240°C (th8).
2
ASTUCE: En fin de cuisson, retirer les baguettes des empreintes et placer dans un panier verticalement pour un complet refroidissement.
Bon appétit !

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