1000 gramme(s) de choux de bruxelles frais ou congelés et décongelés au préalable
sel
28 fines tranches de poitrine fumée
piques en bois
5 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez 750 g d'eau.
2
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol à la place du couvercle. Mettez dans celui-ci les choux de Bruxelles, salez légèrement et faites-les cuire 30 mn, 120 °C, vitesse 2. On n'utilise pas la partie amovible du cuit-vapeur pour cette recette.
Accessoire(s) :
30 min
120 °C
2
3
Réservez les choux de Bruxelles dans un cul-de-poule. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
4
Recoupez chaque tranche de poitrine fumée en deux : vous divisez en 2 la longueur de chaque tranche. Enroulez chaque chou dans une demie tranche de poitrine fumée : chaque demie tranche permet de recouvrir un chou. Vous obtenez 56 amuse-bouches. Déposez-les ensuite sur un grand ou une toile de cuisson posé(e) au préalable sur une plaque perforée. Enfournez 20 à 30 mn jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5
Dressez-les sur un plat de service. Plantez quelques piques pour que chacun puisse se servir.
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6 Notes