Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper en deux les poivrons .
Les mettre sur la toile de cuisson et les laisser 20 bonnes minutes dans le four .
Quand la peau a bien noircie, les laisser refroidir un peu puis enlever la peau.
Couper les poivrons en lamelles.

Fouetter les oeufs, la farine, la levure, le sel et poivre .
Incorporer petit à petit l'huile d'olive .
Faire chauffer le lait 30 secondes au micro-ondes .
Ajouter le lait à la préparation.
Egoutter les boites de thon et les ajouter avec les poivrons à la préparation .

Répartir la pâte dans le moule quatre-quarts .

Cuire pendant 45 minutes environ à 180°C.