Dans le bol du robot (tm31) versez le lait et le sachet de levure briochée. Réglez 2 mn 30 à 37° - vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie ajoutez la farine+ l'œuf + le sirop d'érable. Mixez 20 secondes vitesse 2 pour mélanger les ingrédients puis 1 mn 30 mode PETRIN.

A l'arrêt de la minuterie ajoutez le beurre en petits morceaux et mode PETRIN pendant 1 mn 30.

Sortir la pâte du bol et la verser dans un grand contenant- laissez pousser 1 heure (en fonction de la chaleur ambiante à couvert avec la toile de cuisson ronde par exemple) puis sortez la pâte sur le tapis pâtisserie.

Coupez en 3 patons d'environ 350 g chacun et chaque pâton en 5 petits morceaux de 65 à 67 gramme chacun. Dégazer et bouler chaque petit pâton et les allonger jusqu'à 11 cm chacun. Déposez dans le moule (1 petit pain par emplacement pour permettre la pousse). Vous obtenez 15 petits pains au lait.

Laissez pousser à nouveau 1 h 00 recouvert du tapis pâtisserie. Les petits pains vont remplir tous les espaces des empreintes. Badigeonner de lait froid avec un pinceau.

Four préchauffer à 200° - cuire 15 mn à chaleur combinée (bas + ventilé). Vérifiez la cuisson et sortir du four. Retirez le moule de la plaque aluminium et laissez refroidir. Bonne dégustation.

Base de la recette : Merci Katia Ginglinger. Le sirop d'érable pour moi remplace les 50 g de sucre indiqués dans la recette de Katia.