Wraps du soleil

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Wraps du soleilRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h48

PRÊT EN

25 min
Simple
2 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

0
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REPOS

2 h

La recette en vidéo

Auteurchef_ulric

Pour la pâte à crêpes au sarrasin

Ingredients
380 gramme(s) d'eau.

380 gramme(s) d'eau.

1/2 oeuf(s)

1/2 oeuf(s)

3 gramme(s) de gros sel

3 gramme(s) de gros sel

2 gramme(s) de curcuma

2 gramme(s) de curcuma

150 gramme(s) de farine de sarrasin

150 gramme(s) de farine de sarrasin

1 c.à.s de huile de maïs

1 c.à.s de huile de maïs

4 feuille(s) de laitue

4 feuille(s) de laitue

2 étapes
1
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sel et le curcuma. Ajoutez l'œuf puis l'eau et mélangez au fouet. Laissez reposer la pâte au frais.
2
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et confectionnez les crêpes. Réservez-les dans une assiette couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle® afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Pour la garniture

Ingredients
60 gramme(s) d'oignon(s)

60 gramme(s) d'oignon(s)

3 poivron(s) rouge(s)

3 poivron(s) rouge(s)

6 c.à.s de épices pour chili

6 c.à.s de épices pour chili

3 poivron(s) jaune(s)

3 poivron(s) jaune(s)

500 gramme(s) d'escalopes de dinde

500 gramme(s) d'escalopes de dinde

150 gramme(s) de ricotta

150 gramme(s) de ricotta

30 gramme(s) de huile de maïs

30 gramme(s) de huile de maïs

4 feuille(s) de laitue

4 feuille(s) de laitue

3 étapes
1
Épluchez les poivrons et détaillez-les en lanières d'environ un demi-centimètre. Détaillez les escalopes de dinde en lanières d'1 centimètre. Émincez l'oignon.
2
Dans l'huile de maïs, poêlez rapidement les lanières de dinde avec l'oignon et les épices. Ajoutez les poivrons. Salez légèrement et faites revenir le tout, en veillant à conserver les poivrons légèrement croquants.
3
Confectionnez des wraps sur chaque crêpe, disposez une feuille de laitue. Ajoutez la garniture et la Ricotta. Repliez les crêpes pour former un wrap. Saupoudrez les wraps d'une pincée d'épices pour chili.
Bon appétit !

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