À base de café

Malika BREHERET

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le dimanche 2 octobre 2022 à 22h00

			€€€
4 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

4 h

Simple

8 pers.

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Eco.

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FROID

3 h

CUISSON

12 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bûche tiramisu expresso
Cook time: 12 min
Total time: 240 min
Yield: 8 portions
Cuisine: À base de café
Ingredients: 100 gramme(s) de sucre en poudre; 100 gramme(s) de farine; 50 gramme(s) de beurre; 250 gramme(s) de chocolat; 3 c.à.s de rhum; 4 oeuf(s); 500 gramme(s) de mascarpone; 1 café; 1 tasse(s) ganache

Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de chocolat

3 c.à.s de rhum

4 oeuf(s)

500 gramme(s) de mascarpone

1 café

1 tasse(s) ganache

10 étapes

Étape 1
Pour le biscuit roulé, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, battez les blancs en neige ferme.

Étape 3

Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaunes, un tiers de farine, le beurre fondu refroidi, et un tiers des blancs en neige.

Étape 4
Terminez, en incorporant alternativement, la farine et les blancs en neige.

Étape 5

Versez la pâte sur une plaque perforée et le moule rectangulaire familiale et faites cuire environ 12 min.
( Ou sur une toile de cuisson)

Étape 6

A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide, et roulez l'ensemble.

Étape 7

Laissez refroidir, déroulez, et imbibez le de café et de rhum, puis nappez-le avec le chocolat fondu.

Étape 8

Ensuite, répartissez le mascarpone légèrement sucré.

Étape 9

Roulez le biscuit, et placez-le au frigo, 2 h minimum.

Étape 10
glaçage
chocolat
1 h avant de servir, nappez entièrement la bûche avec un glaçage chocolat.

Faites refroidir avant de servir, et décorez la bûche à votre guise.

Bon appétit !

Bon appétit !