Mettre le moule volcan sur la plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 180°.
Mettre dans le bol les carrés de chocolat et le beurre coupé en morceaux. Programmer 1 minute à 50° vitesse 2.

Ajouter dans le bol tous les autres ingrédients et programmer 1 minute 30 à vitesse 4.
Verser à l'aide de la spatule mélangeuse, la préparation dans les moules volcan et faire cuire 30 minutes à 180°.
A la fin de la cuisson, poser la toile de cuisson sur les volcans et poser une autre plaque aluminium sur la toile de cuisson. A l'aide des gants en silicone, retourner les deux plaques aluminium. Enlever celle qui était au four et soulever délicatement le moule volcan. Ainsi on obtient un parfait démoulage.
Avec une petite cuillère à café, déposer du coulis de framboise dans le centre du volcan et l'évacuer de suite sur les extérieurs du moule en tournant avec votre petite cuillère délicatement dans le creux du volcan. Cette technique permet de faire couler le coulis dans les cannelures et évite de mettre trop de préparation à la framboise dans le volcan, ce qui pourrait trop atténuer le goût du chocolat blanc : S'inspirer de mon visuel de la recette !