Verrines de foie grasRecette créée le lundi 10 février 2020 à 15h51
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Préparation 1

IngredientsListe de courses
180 gramme(s)  foie gras

180 gramme(s) foie gras

 confit d'oignons

confit d'oignons

 confit de figue

confit de figue

5 toasts

5 toasts

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

 sel

sel

 poivre

poivre

1 étape
1


Étape 1:

Coupez le foie gras en petits morceaux.
Mettez le dans une casserole avec la crème , portez a ébullition, puis laissez cuire a feu doux 5 mn afin que le foie gras soit totalement fondu.
Salez , poivrez et mixez le tout.
Laissez refroidir 2 h au frais.

Étape 2 :

Faites griller les toasts puis émiéttez les.
Étape 3 :

Dressez les verrines en commençant par mettre au fond une fine couche de confit de figues, saupoudrez avec les miettes de toast.
Étape 4 :

Fouettez la crème au foie gras jusqu'a l'obtention d'une mousse et a l'aide d'une poche a douille , remplissez les verrines pour arriver à 1/3 de leur hauteur.
Étape 5 :

Saupoudrez de miettes de toast, ajoutez une fine couche de confit d'oignons puis terminez la verrine avec la mousse de foie gras.

Conseils

Cette recette est très facile et rapide en préparation mais demande 2h de repos, il est donc préférable de s'y prendre le midi pour le soir.


Une autre recette même type: 180g foie gras, 200 ml crème liquide entière, 1 mangue, sel, poivre TRES BON!! décorez petits morceaux de mangues.
Bon appétit !
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