Verrines citron framboise

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Verrines citron framboiseRecette créée le jeudi 1 juin 2017 à 16h40
1 h 18Accessible4 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 18
Accessible
4 pers.
Moyen
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Préparation de la crème citron

    IngredientsListe de courses
    1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

    1 citron(s) jaune(s) non traité(s)

    70 gramme(s) de jus de citron

    70 gramme(s) de jus de citron

    2 œuf(s)

    2 œuf(s)

    90 gramme(s)  sucre

    90 gramme(s) sucre

    140 gramme(s)  beurre

    140 gramme(s) beurre

    1 c.à.c de fécule de pomme de terre

    1 c.à.c de fécule de pomme de terre

    20 gramme(s) de poudre d'amandes blanches

    20 gramme(s) de poudre d'amandes blanches

    3 étapes
    1
    Râpez les zestes du citron. Versez tous les éléments dans le bol et programmez 2x5 secondes - fonction TURBO.
    2
    Programmez ensuite 3 minutes - 100°C - vitesse 3.
    3 min      
    100 °C      
    3      
    3
    Débarrassez en réservant 150 g de la crème pour la préparation du crémeux citron.

    Préparation du crémeux citron

    IngredientsListe de courses
    1,5 feuille(s)  gélatine

    1,5 feuille(s) gélatine

    150 gramme(s) de crème de citron chaude

    150 gramme(s) de crème de citron chaude

    30 gramme(s) de jus de citron

    30 gramme(s) de jus de citron

    90 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    90 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    1 étape
    1
    Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Ajoutez la gélatine essorée aux 150 g de crème de citron chaude réservée puis fouettez. Ajoutez ensuite le jus de citron. Filmez et laissez refroidir. Mélangez la crème épaisse et la crème citron.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    24 framboise(s) fraîche(s)

    24 framboise(s) fraîche(s)

    1 étape
    1
    Garnissez les verrines de crème citron. Déposez ensuite 4 framboises fraîches par-dessus puis ajoutez le crémeux citron. Servez bien frais accompagné d'éclats de sablés bretons au citron.
    Bon appétit !

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