Recettes de grand-mère

rechj_7091

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 7 janvier 2021 à 17h09

			€€€
1 h	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

CUISSON

20 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 échalote(s)

1 c.à.s d'huile d'olive

600 gramme(s) de panais

10 châtaigne(s)

400 gramme(s) crème fraiche liquide

800 gramme(s) de bouillon de volaille

1 c.à.c de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de muscade

1 poignée(s) de graines de courge

6 étapes

épluchez et coupez l'échalotte en 4

Accessoire(s) :

5 s

faire revenir l'échalote

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

100 °C

éplucher les panais et les couper en dès, les mettre dans le bol avec les châtaignes appertisées. Faire cuire l'ensemble quelques minutes

3 min

90 °C

incorporer le bouillon et assaisonner le tout avec le sel, le poivre et la muscade. Laisser mijoter 15 mn

15 min

100 °C

ajouter la crème fraiche et mixer la préparation

Accessoire(s) :

Turbo :

faire colorer les graines de courge dans une poêle.
rectifier l'assaisonnement et avant de servir, parsemer les graines de courge sur le velouté

Bon appétit !

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Name: Velouté de panais aux châtaignes
Cook time: 1200 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes de grand-mère
Ingredients: 1 échalote(s); 1 c.à.s d'huile d'olive; 600 gramme(s) de panais; 10 châtaigne(s); 400 gramme(s) crème fraiche liquide; 800 gramme(s) de bouillon de volaille; 1 c.à.c de sel; 1 pincée(s) de poivre; 1 pincée(s) de muscade; 1 poignée(s) de graines de courge

Velouté de panais aux châtaignes

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