Velouté de courge, patate douce aux épices curry à l’ancienne (recette de Doria)

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de courge, patate douce aux épices curry à l’ancienne (recette de Doria)Recette créée le mardi 9 janvier 2018 à 12h49

PRÊT EN

23 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

23 min 25 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 c.à.s de d'huile de coco (ou à défaut beurre)

1 c.à.s de d'huile de coco (ou à défaut beurre)

1 c.à.s de de curry en poudre

1 c.à.s de de curry en poudre

500 gramme(s) de de courge épluchée et coupée en cubes

500 gramme(s) de de courge épluchée et coupée en cubes

1 patate douce

1 patate douce

450 gramme(s) de bouillon de légumes

450 gramme(s) de bouillon de légumes

 gramme(s) de crème de coco

gramme(s) de crème de coco

2 c.à.s de de graines de courges

2 c.à.s de de graines de courges

7 étapes
1
Épluchez l'oignon et coupez le en 4. Mettez-le dans le bol. Mixez.
10 s      
6      
2
Raclez les parois du bol et ajoutez l'huile de coco. Faites fondre l'oignon.
Rissoler :    
2 min      
80 °C      
3
Rajoutez le curry et faites rissoler.
2 min      
80 °C      
2      
4
Rajoutez la courge et la patate douce épluchées et coupées en morceaux. Mixez quelques secondes en raclant avec la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
15 s      
9      
5
Faites revenir quelques minutes.
4 min      
80 °C      
2      
6
Versez le bouillon et faites cuire en retirant le verre doseur et en mettant le panier inox à l'envers sur le couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
15 min      
110 °C      
2      
7
Mixez plusieurs fois en turbo. Puis versez dans les assiettes en accompagnement éventuellement d'un peu de crème de coco et de graines de courge.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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