Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 12 Twists sur une plaque alu perforée. Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons, sans matière grasse, laisser tiédir. Battre les oeufs, avec le lait, l'huile, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter la farine, la levure te le gruyère râpé. Incorporer les oignons et les lardons. Mélanger. A l'aide de la mini-louche, remplir chaque empreinte, placer une toile de cuisson ainsi qu'une deuxième plaque alu dessus. Cuire 25 min. Laisser refroidir avant de démouler. Mélanger le Philadelphia avec un peu de poivre. verser dans une poche à douilles munie d'une douille cannelée, pocher sur chaque Twist. Décorer avec des tomates cerise, oignons frits, basilic, etc...