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Tutti-Snacki Recette créée le lundi 1 juin 2020 à 09h28

PRÊT EN

2 h 30
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 20 s

CUISSON

25 min

REPOS

2 h

La recette en vidéo

Auteurmariepierredemarle

Préparation 1 Pâte briochée

Ingredients
90 gramme(s) de lait

90 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de crème

200 gramme(s) de crème

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

1 sachet(s) de de levure boulangère gourmandise

1 sachet(s) de de levure boulangère gourmandise

500 gramme(s) + 1 c.à.s de farine

500 gramme(s) + 1 c.à.s de farine

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

6 étapes
1
Étape 1
Mettre le lait, la crème, les oeufs, la levure gourmandise ou 20 g de levure fraîche dans le bol.
1 min      
40 °C      
2      
2
Étape 2
Ajouter la farine, et le sucre et 1 cc de sel si levure fraîche .
Mélanger.
20 s      
5      
3
Étape 3
Pétrir 2 minutes
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Étape 4
laisser reposer 1 minute et pétrir à nouveau 1 minute en ajoutant la farine les 10 dernières secondes
Petrissage :    
1 min      
5
Étape 5
Fariner le plan de travail ou la Roulpat pour former une boule, la mettre dans un cul de poule et laisser lever 1h30.
La pâte doit doubler de volume.

Après le temps de pause, dégazer la pâte puis façonner 16 boules de 45g
Mettre les boules dans le moule tablette et laisser lever 30min.

Préchauffer le four à 160°.
Badigeonner d’1 jaune d’œuf avec 10g de lait.
Parsemer des graines de votre choix.
Cuire 20-25min selon les fours.
A la sortie du four couvrir d’une toile de cuisson ou de la roulpat pour garder le moelleux.
6
Étape 6
Finitions:
Poser la brioche sur le plateau bambou carré.

Couper chaque boule en diagonale et les garnir selon vos goûts.

Pour ma garniture j'ai ajouté de la mayonnaise dans chaque boule puis varié les viandes;

*Rillettes radis tomates cerises oignons frits
*Saucisson cornichons
*Steak assaisonné salade fromage tomates cerises sauce burger
*Jambon emmental

Plein de garnitures possibles selon vos envies ou ce que vous avez au réfrigérateur.

Bon apéro ou pique-nique !

Recette vue sur instagram que j'ai ajouté sur le club "sans i-Cookin"


Recette en vidéo sur ma chaîne youtube
https://youtu.be/sj1wdJcTflM
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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